今天，小编将与各人共享这篇选自《城市季风》“特刊”——《在闵行，碰见上海》一书的《人人的小酒馆》，全部望望玉雕人人开出的烧烤店是什么样的？

人人的小酒馆

姚佳妮

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从沪闵路转入光华路，上前走一百多米，就来到了位于79意库进口处的“人人的小酒馆”。门口满地蓝白两色的海潮彩绘，在上头每走一步王人有追波踏浪之感。而那栋二层小楼，则是满墙的手绘，透着热烈的热带雨林颜色……

雇主陈申乐有着许多身份，早年在大学学的是服装遐想，自后成了赫赫着名的海派玉雕人人，作品屡获“神工奖”“百花奖”等各种奖项，责任之余他照旧位作事葡萄酒品酒师……这每个行当，听起来王人是高端又娴雅的；烧烤，但是夜市昏昧料理界的头牌，的确是下里巴东谈主的俗。让我忍不住猜思：这雅俗聚拢，玉雕人人开出的烧烤店是什么样的？

华灯初上，本来欢娱的79意库园区，也因小酒馆醒主义霓虹和大屏幕而逐渐吵杂起来。走进店内，一墙的绿色，满满的森系感扑面而来，很符合假思我方徘徊在某个辩认尘嚣的丛林中。来到吧台，陈申乐向我展示了各式酒品后，还饶有兴味地让我看那堵砖墙，细看之下才发现不是墙纸。他自重地先容：“是我我方画的，还可以吧？”店里的装潢，大到举座的遐想，小到一个摆件，哪怕貌似不经意的东西，无不透出他的审好意思趣味趣味。楼梯口的黄酒坛子，竟用来种了三角梅。

我挑了一个店门口的座位，落地窗，头顶是取暖灯，像极了欧洲咖啡厅的露天位。而投影仪的屏幕即是酒馆对面的一整堵墙，赛过100英寸（2.54 米）大屏幕。最近适值天下杯，墙上投的是赛前集锦的体育节目。坐在这里，折腰可以吃到烤架上的食品，昂首能看到辽远的天下，的确很可以的体验。

雇主平直顶住店员给我配少许菜。莫得看菜单，恭候我的是一个大大的盲盒。小酒馆，当然先要来喝酒，陈申乐凭着品酒师的目力，给我点了一杯百香果精酿啤酒。我抿了一口，忍不住推奖好喝，嗅觉不像是在喝酒，更像在喝果汁，但又不乏啤酒那种甘醇的麦香，的确富饶击中女生的一款啤酒，爱了。

艺术家是不知足于复制和疏导的，陈申乐尤其如斯。市面上的烧烤店大多用冰冻肉，当天预热一下，烤焦黄后撒上调料，就能潜伏掉食材崭新度的不及。陈申乐说他不要套路，他的烧烤店食材要崭新，菜品要极端。竹签上的羊肉切得大小适中，羊肉的味谈很浓——雇主说这是热气羊肉，早上去阛阓上买崭新的，然后用刀工切出来的。烤牛腱子肉一端上来就香气扑鼻，崭新的肉毋庸过分调味，也毋庸烤焦，那肉的鲜香决然可以比过任何一种调料了。烤玉米的确有些未必，一小排的玉米粒串在一支竹签上。玉米的口感不同于一般的蔬菜，软糯有弹性，稍稍加了点孜然粉，嚼起来竟吃出了一点肉味，但不是大块的，而是小颗小颗的。已而合计，这谈菜如若更名为：烤“珍珠米”，用上海话才更显出它的良好感。烤面包正中我下怀，焦黄、松脆，可夹肉可蘸酱，说真话，在烧烤店吃到烤面包，于我照旧第一次。

视频画面显示，该雪糕前端凸起，后端与气球相似，家长在视频中表示：“这就是孩子买回的雪糕，它外面是塑料的。把这个口剪开了，从这里吸。”对此，不少网友留言评论称，这是自己上学时经常买的一款雪糕，已经卖了好多年，怀念小时候的味道；也有网友认为，为什么家长的第一反应是雪糕像避孕套而不是像葫芦或者气球，现在家长的思想太过于敏感。

视频画面显示，该雪糕前端凸起，后端与气球相似，家长在视频中表示：“这就是孩子买回的雪糕，它外面是塑料的。把这个口剪开了，从这里吸。”对此，不少网友留言评论称，这是自己上学时经常买的一款雪糕，已经卖了好多年，怀念小时候的味道；也有网友认为，为什么家长的第一反应是雪糕像避孕套而不是像葫芦或者气球，现在家长的思想太过于敏感。

陈雇主另一个不走寻常路的作念法是不但卖啤酒，还卖热的黄酒。冬天的烧烤是不太友好的，刚烤好是热的，拿上来是温的，稍稍说两句就凉了，夏天爽口的冰镇啤酒，到了冬天若干有些无言。雇主说他极端买了一个乙醇炉，同期还推出了一款和蔼的黄酒。嗅觉在这里吃烧烤，天可以逐渐聊，酒可以逐渐喝。“一家店能知足来宾，就养东谈主了。”他说。其实，除了气温，一些腹地门客合计啤酒加海鲜是会导致痛风的，于是他推出黄酒也不失为一种料理决策。陈申乐说：“这才叫好玩，去知足不同客户的需求。”他好像不怕问题，可爱把问题一一击破的历程，就好比遭逢一块并非完好的籽料，概况有瑕斑、概况成色不够清透，但他总能思倡导玄妙地化朽为奇。

这时，办事员送来一盘烤好的生蚝。我用筷子防卫性把生蚝请出壳，吃到嘴里，滑嫩多汁。生蚝是小酒馆的牌号菜，雇主将价钱定得很亲民。一边吃，他一边给我讲起一个顾主，每次来，坐下只点六个生蚝，两杯啤酒（照旧最低廉的15元一杯的德式小麦），充卡还打八折，来吃了几次了。听着这个故事，我不禁问他，这么的“黄金点菜法”是否会把店吃蚀本？对此，雇主倒是有他我方的判断，或者说簸弄：“不至于蚀本，但被这么懂经的顾主占了低廉，好像照旧蛮忻悦的。我一又友说，作念烧烤店要熬得住。熬得住的事情我可以！”

更阑了，进店来撸串看球的来宾多了起来，我也蓄意起身离开，齿间烧烤味和百香果啤酒味还未消退，试吃着陈申乐的话：“我相比可爱我的名字，乐，乐在其中，我就图个乐。我但愿这个方位有烟火气，有好多一又友可以过来。一又友聚着聚着就聚起来了，莫得这口酒，莫得这口菜，东谈主家就走了。”我思这即是他在小酒馆中融入的玉雕形而上学吧：细细砥砺，逐渐养，并乐在其中。

《城市季风》自2013年创刊以来，已走过了十个年初。融文化、活命、先锋、资讯为一体，高品位、全标的、多视角解读具有丰富底蕴的城市文化，申报讦展历程中的城市故事，是反馈城市活命步地，颇具特质、作风高尚的闵行新“文化品牌”。《城市季风》是一个关乎水和盐的故事，“裹带而来的是融解在水中、弥漫在空中的那一勺盐，或杂陈世相，或呼吸古今”。倘若因此唤起你我对那一小勺盐的些微挂牵，那依然是这阵季风奋勉抵达的最深处。

十年时光流逝，如今从头开赴，行走在闵行的大街衖堂，穿行在技术的罅隙里，以一种全新的视角和心态原创编辑《城市季风》“特刊”——《在闵行，碰见上海》一书，最终将这把翻开闵行的钥匙，递交到您的手中。祈望读者通过这些翰墨，对闵行有一个全新的意志，了解闵行与上海的考究端倪、文化基因，重温上海城市的基因传承、城市精神，期待更多读者通过走进闵行，恋上这座城。

作家： 姚佳妮

图文：《城市季风》“特刊”——《在闵行，碰见上海》

裁剪：高淑婷

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